編集長日記

「こだわるなら、とことん。」

代表と行列ができるラーメン屋に行ってみました。

以前、ドライブ中に急に思い立ってお店の前を通ったのですが…大行列で。

その日は諦めて、そのまま素通りしました。

今回はリベンジということで、開店直後に突撃。

ちょっとだけ待ったけど、すんなり入店できました。やった。

全てにこだわったラーメン店で。

麺やスープの材料をはじめ、トッピングのチャーシューやメンマ、卵、海苔、水。

妥協は一切なし。お店全体がこだわりとラーメン愛に溢れています。

材料のこだわりポイントを一つ一つ文字に書き記し、お客様の視界に入る場所へ。

箸袋や紙ナプキンにもしっかり店名とロゴを。

お店と商品への愛。そして自信と誇りを感じます。

素晴らしいですね。

行列ができるお店って、ただ単に「美味しい」だけが理由じゃない。

お客様から見えるところはもちろん、見えないところまでしっかりお店のこだわりが貫かれている。

出てきたラーメンも美しく盛られていました。

味も最高。ちょっとブシ系です。

実はブシ系がちょっとだけ苦手な編集長。

恐る恐る口に運んだのですが、ここのブシはイケる！

非常に洗練されたスープでした。

今回は醤油を頂きましたが、他に塩と味噌があったのでまた行こうと思います。

行列ができるのには理由がある。

その理由を探すのもまた面白い。日々、勉強ですな。

編集長　惠美須 美紗子